تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا
+2
reeetaag
زوزو
6 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
زوزو عضو مبتدئ(فين الهمه؟ فين النشاط)
عدد الرسائل : 27 تاريخ التسجيل : 09/08/2008
موضوع: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الأحد 10 أغسطس 2008 - 18:01
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حمام وبط محشي بالفريك بالصووووووووووووور الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز أولا نبدأ بالحمام المقادير ----- لكل زوج من الحمام نحتاج الى من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام ) بصلة متوسطة مفرومة ملعقة صغيرة سمن ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة الطريقة ----- يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
يكتف الحمام
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة
بط محشي ------
نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة ) ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل
نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك
واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل
يزال الخيط عنها
تقدم أيضا مع الفريك
وأتمنى تعجبكم [size=16]ولاتنسونى من صالح الدعاء[/s
reeetaag مشرف( مبروك ياعم المشرف مش عاوزين نوم)
عدد الرسائل : 297 تاريخ التسجيل : 09/08/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الأحد 10 أغسطس 2008 - 18:06
عزووومه بالصوور الله بيعطيكى العافيه زوزو
زوزو عضو مبتدئ(فين الهمه؟ فين النشاط)
عدد الرسائل : 27 تاريخ التسجيل : 09/08/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الأحد 10 أغسطس 2008 - 18:11
طيب اعمل اية ريتااا هو دة اللي اقدر علية ولسة الحلو هيكون اجمل بمناسبة شهر رمضان وكل سنة وانتي وكل اعضااااء المنتدي بخير
بانسيه مشرف( مبروك ياعم المشرف مش عاوزين نوم)
عدد الرسائل : 777 العمر : 29 تاريخ التسجيل : 19/06/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الثلاثاء 12 أغسطس 2008 - 1:58
انا مش بحب ولا الحمام ولا البط
اكل ايع انا بقى فى العذومه بتعتك
بس على العموم تسلم ايدك
Noweira Admin
عدد الرسائل : 1219 تاريخ التسجيل : 01/06/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الثلاثاء 12 أغسطس 2008 - 11:53
زوزو هو الكل ليه عاوج بوزو مش عارفين ان الاكل ده بكره هنعوزو الست بانسيه معترضه ليه مش عارفه ان بكره هتتشحتف عليه أما اختنا ريتاج فمعجبه بالصور عاوزاها في المنتدى تتنطط زي الكور لو فيه اختراع تكون الصور حقيقه انا مستعد اشتري هولكو في دقيقه والحساب يجمع بعدين ما هو كله عليكم دين امال يعني هئعد اصرف عليكو منين مشكوره يازوزو ع البطه والحمامتين الواحد لو قعد عليهم هياكلهم في دقيقتين ويئوم من غير غسيل ادين اصلهم مش محتاجين لا صابون ولا معطر وياحبذا لو تكون الدنيا بتمطر شكرا يازوزوووووووووو تحياتي علوه
nada عضو مبتدئ(فين الهمه؟ فين النشاط)
عدد الرسائل : 10 تاريخ التسجيل : 16/06/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الثلاثاء 12 أغسطس 2008 - 20:46
والله نويرة انت استاذ
ردك رائع على عزومه اروع
وتسلم ايدك زوزو يارب
وبجد عزومه جميله منك
نويرة انا اهو مش اتبطرت
لفلى جيرل مشرف( مبروك ياعم المشرف مش عاوزين نوم)
عدد الرسائل : 878 تاريخ التسجيل : 26/07/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الأربعاء 13 أغسطس 2008 - 13:42
لفلى جيرل مشرف( مبروك ياعم المشرف مش عاوزين نوم)
عدد الرسائل : 878 تاريخ التسجيل : 26/07/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الأربعاء 13 أغسطس 2008 - 14:06
زوزو عضو مبتدئ(فين الهمه؟ فين النشاط)
عدد الرسائل : 27 تاريخ التسجيل : 09/08/2008
موضوع: رد: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا الإثنين 25 أغسطس 2008 - 18:39
تسلمووووووووووووو ومشكورة علي مروركم الكريم
تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا
موضوع: تعالواااااا يالا بسرعة عاوزة اغذيكم ومتخافش ياعلوة دي عزومة من عندي لاحلي خوااااااااات في الدنيااااااااا 
الأحد 10 أغسطس 2008 - 18:01
